Bio-Wein / Vegan

Das Hauptanbaugebiet von Auxerrois ist das Elsass. Als Grenzgebiet ist die Rebsorte bei uns schon immer beheimatet. Wegen seinem geringen Ertrag ist er aber immer ein Spezialität geblieben.

Duft nach weißen Blüten, Mirabellen und etwas Honigmelone. Ein belebender, harmonischer Auxerrois. Ideal für die Terasse.

Lese

selektive Handlese

Boden

sandiger Lehm

Lage

Weinberge innerhalb des Schweigener Sonnenberg

Ertrag

69 hl / Hektar

Vinifikation

Schonende Verarbeitung der Trauben, langsame, kontrollierte Gärung mit langem Hefelager, Ausbau im Edelstahl.

Genuss

Fenchelpasta mit Sardinen und Pinienkernen.